胖達人開新店 秒殺麵包傳奇

搶買十元麵包的時代過去，超過百元的「貴麵包」時代來臨。

昨天上午，上千人的長長隊伍，一路從台北市復興南路一段蜿蜒到忠孝東路三段，綿延一公里長的人龍，讓人誤以為北市又有哪家百貨公司週年慶推出獨家商品，結果竟是為了搶麵包名店「胖達人」的貴賓卡。清晨五點半就有麵包族來排隊，更有不少消費者趕在十點開店前守候，卻足足排了四小時才買到麵包。

一年半來在北市快速展店的「胖達人手感烘焙」，店家訴求以天然酵母發酵、不添加人工材料，上選食材與健康自然是主訴求。儘管麵包採中高價位，訂價約從五十元到一百五十元不等，但高價並未嚇走客人，每到出爐時間總是大排長龍，到了晚上七點左右，店內麵包就全數賣完。

由於店家只有開幕期間才發送九折貴賓卡，導致昨天開幕的第六家分店吸引許多忠實顧客前來排隊搶買，民眾苦等四小時，大搶一個一百五十元的貴麵包，更不惜湊足五百元，就為了拿到終身有效的貴賓卡。

民眾︰健康吃、開心吃 貴也值得

精打細算的老主顧范女士說︰「每次到胖達人買麵包，買再多都不打折，現在有了貴賓卡，雖然只打九折，一個月下來，就能省不少錢！」「現在麵包好貴，但真的比傳統麵包好吃，有嚼勁！」「來到店裏，我每樣都試吃，總要吃上一圈再買！」「孩子同學間每天麵包長、麵包短，只要孩子回家提起哪家麵包好吃，我們夫妻倆就負責當孝子，買好吃的麵包給孩子嚐！」

客人們津津樂道著麵包經，共同的心得是：「健康吃、開心吃，貴也值得！」

新秒殺麵包現身。「胖達人」手感烘焙麵包店在台北成立不過一年多就連開七店，且家家排隊，超高人氣引來話題。市場盛傳，連勝文與藝人小Ｓ夫婿許雅鈞都在今年入股，兩人取得約六成股權。胖達人表示，創立至今皆謝絕採訪，拒絕回應。

昨日胖達人開新店，排隊人潮綿延五、六百公尺。據了解，是因新店開幕，消費滿五百元即可得九折貴賓卡，但貴賓卡限量兩千張，部分民眾只能先領號碼牌，引起不小抱怨，有人直指「就為炒新聞」。

暴紅的胖達人每家店都是排隊店，據烘焙業者透露，位於南京東路的創始店，以每個麵包均價八十元計算，一天賣出近二千個，每日營業額約十五萬，年營收五千四百萬。

外傳有名人入股，熟悉內情的業者透露，事實是許雅鈞的父親委託投顧公司操作入股；因資本增加，今年將大舉展店，朝企業化經營。

在媒體甚少曝光的胖達人，兩名合夥人莊鴻銘與蔡昆成都是麵包師傅出身。莊鴻銘曾在溫德德式烘焙餐館、台式麵包名店惠群麵包等店工作，後轉至復興空廚任職，烘焙業者眼中，是「頭腦靈光」的麵包師傅，造就今日靈活的行銷手法。

胖達人快速竄紅，台北市糕餅公會理事長張國榮認為是「抓對了時機」。胖達人結合歐洲麵包的「健康」特質，加上日式的軟包口感及台灣人偏愛的甜麵包，做出的「台式歐包」，一戰成名。

胖達人創業之初，會在名人聚會時送試吃麵包，製造話題；並利用「每日限量」造成排隊潮。業者私下表示，一般麵包店會依每款麵包的銷售量盡可能「出足」；胖達人則是刻意少量，抓住「台灣人愛排隊」的心理。

胖達人在網路也發燒，不過並非人人讚好。美食家凱薩琳認為，麵包香精味太濃，不像其訴求的「天然酵母」；網友路克形容「多種口味的麵包都聞起來香過頭，顏色紅過頭」。